|
|
Gebraden Kip Met Jagersaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 mooie braadkip, 250 g champignons, 1/2 citroen, 2 sjalotten, 3 soeplepels cognac, 0,5 dl witte wijn, 2 dl gevogeltefond, 2 soeplepels fijngehakte peterselie, 2 soeplepels fijngehakte dragon, 80 g boter, zout & peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kruid de kip van binnen en van buiten met zout en peper. Leg er enkele klontjes boter op en zet ze in de voorverwarmde oven op stand 7 (210?C). Laat 1 u 15 min. braden.
Intussen wast en snijdt u de champignons in schijfjes. Laat ze 2 min. bakken in een pan met 50 g gesmolten boter. Besprenkel ze met een vleugje citroen. Voeg er de fijngehakte sjalotten bij en laat zacht stoven.
Giet de cognac en de wijn erbij en laat een beetje inkoken. Leng aan met de gevogeltefond en voeg er de fijngehakte kruiden bij. Laat 5 min. sudderen op een zacht vuurtje.
Neem de pan van het vuur en voeg de rest van de boter toe beetje bij beetje. Goed mengen en op smaak brengen.
Dien de kip in stukken gesneden op samen met de saus en de aardappelnootjes.
|
|
|